Hallo
semuanya,jadi hari ini gua bakalan bahas tentang makanan-makanan khas bangka
yang belum kalian ketahui dan patut banget dicoba,apa itu,langsung saja :
1.Otak-otak
ikan tenggiri
Yang
saya tahu otak-otak ini memang berasal dari seluruh indonesia,tapi di bangka
itu sendiri seperti makanan khas nya saja. Otak-otak ini terbuat dari ikan tenggiri asli yang dicampur
dengan sagu dan bahan-bahan lain nya,seperti bawang merah,bawang putih,lada bubuk,masako,garam,daun bawang,jeruk nipis,santan,kuning telur,kemudian di
blender. Kemudian di adonan tersebut di panggang dengan daun pisang.
Kemudian memakan nya dengan cuka taucho,cuka taucho itu sendiri terdiri dari
bahan-bahan cabe merah,bawang putih,bwang merah,kemuian diblender,sudah.
Otak-otak tenggiri ini biasanya di sajikan di pinggir-pinggir pantai yang ada
di bangka. Dan harga nya yaitu berkisar 1000-2000. Tergantung penjualnya.
2.Lempah
kuning Ikan/Ayam
Nah selanjutnya yaitu lempah kuning
ikan/ayam. Ini makanan yang khas sekali dari bangka. Karena tidak terdapat di
daerah lain. Mungkin saja ada ,tapi penamaan nya yang berbeda-beda tergantung
dari daerahnya sih. Lempah kuning ini bahan-bahan untuk membuatnya,ini sih
perkiraan saya,tapi tergantung berapa banyak ikan/ayamyang dimasak,ya
diperkirakan saja berapa, yaitu ikan/ayam,
buah nanas,buah tomat, air, cabe merah,bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,serai,terasi,laos,gula
pasir,garam,kaldu bubuk,air asam jawa. Kemudian tumis bumbu-bumbu tersebut
hingga matang. Kemudian masukan ayam/ikan kedalam nya terus,aduk hingga
rata,dan yang terakhir masukan asam jawa. Untuk menambah rasa asam. Lempah
kuning ini biasanya di santap bersama nasi putih yang masih panas. Ditambah
sambal dari terasi. Pati enak sekali rasanya.
3. Rusip
Selanjutnya
yaitu rusip,rusip itu sendiri adalah makanan hasil fermentasi ikan bilis atau
kita biasa menyebutnya ikan teri yang kecil-kecil itu loh,jadi bahan-bahan nya
itu sendiri :ikan teri,garam,gula
aren,saoki. Nah kemudian ikan teri tersebut dihancurkan ,setelah itu bahan
nya dimasukan kedalam suatu wadah, terus didiamkan selama 1 hari dan ditutup.
Setelah 1 hari campurkan dengan gula aren setelah larut dengan gula aren.
Masukan ke wadah dan tutup tunggu selama 1 minggu,itu yang namanya proses
fermentasi. Jika sudah tercium bau-bau menyengat berarti rusip telah jadi.
Rusip itu sendiri disantai biasanya sebagai lalapan sambal,atau
biasanyadicampur dengan bawang putih dan bawang merah yang telah di
potong-potong.Saya sendiri belum pernah memakan nya karena baunya yang
menyengat. Tapi orang-orang dibangka,ataupun luar yang telah mencoba pasti ketagihan.
0 komentar:
Posting Komentar